1. Prepararea aluatului:
Mașină de amestecat și frământat făină: Pregătește aluatul amestecând făina, apa și uneori sare.
Mașină de înfășurat aluat: Se rulează aluatul în foi subțiri.
Mașină de tăiat: Tăiați aluatul în învelișuri rotunde pentru gyoza, de obicei uniformă ca mărime.
2. Prepararea umpluturii:
Mixer de umplere: Combină ingredientele (carne, legume, condimente) pentru umplutură.
Alimentator de umplere: Mută umplutura pregătită către mașina de formare a gyoza.
3. Formare și pliere:
Mașină de format Gyoza: Automatizează procesul de introducere a umpluturii în aluat, pliere și sigilare a gyoza. Această mașină poate forma diferite stiluri (de exemplu, gyoza plisată sau netedă).
Sistem de control al calității: Se asigură că gyoza este formată și sigilată corespunzător.
4. Înghețare (opțional):
Transportor la congelator: Transporturile formate gyoza spre zona de îngheț.
Tunel de congelare/Blast Freezer: îngheață rapid gyoza pentru a păstra prospețimea produselor congelate.
5. Gătit/Abur (opțional):
Aparat cu abur/friteuză: Dacă gyoza este destinată opțiunilor pre-gătite sau gata-de consumat-, această etapă implică gătirea la abur sau prăjirea.
Transportor de răcire: Răcește gyoza după gătit.
6. Ambalare:
Masina de ambalat: Ambalează automat gyoza în tăvi sau pungi.
Mașină de etichetat: aplică etichete cu informații despre produs.
7. Controlul calității și inspecția finală:
Raze X-sau aparat de detectare a metalelor: Se asigură că nu sunt prezente materiale străine în produsul final.
Inspecție de greutate: Se asigură că fiecare pachet conține greutatea corectă.
8. Paletizarea:
Robot sau sistem de paletizare: Stivuiește și organizează gyoza ambalată pentru expediere.
Linia este proiectată pentru a fi foarte automatizată, cu intervenție manuală minimă. Capacitatea de producție și configurația pot varia în funcție de dimensiunea și scara unității.